Zupa jarzynowa
Zupa jarzynowa:
Zupa jarzynowa to taka zupa, która kojarzy się z dzieciństwem. Pamiętam moją mamę, jak gotowała zupę jarzynową latem dla całej gromadki urwisów, na działce, rwała warzywa prosto z ogródka i pachniało świeżą pietruszką, koperkiem…
Ciekawe, że potem ta zupka mi spowszedniała i właśnie dlatego, chcemy ją trochę urozmaicić i zachęcić was do gotowania latem właśnie zup z warzyw sezonowych, dodając co wam przychodzi do głowy:-))
Na początek
- nalewamy wody do garnka, około 2 litry. Zagotować.
- Do wrzątku wsypujemy pół łyżeczki kurkumy lub trochę mniej, jak kto lubi. Kurkuma właściwie nie ma smaku natomiast ma dużo antyoksydantów i działa przeciw nowotworowo.
- Warzywa (marchew, pietruszka, seler) kroimy w kostkę albo ścieramy na wióry i wrzucamy do wrzątku.
- Por kroimy wzdłuż i potem drobno.
- Do garnka można dodać też pokrojoną kalarepę, podzielony na małe różyczki kalafior i brokuł.
W mojej kuchni nie może zabraknąć aromatycznych ziół: bazylia, tymianek (najlepiej świeże – można kupić w doniczce), kolendry w ziarnach lub mieloną.
6. Następnie dodajemy do smaku sól , najlepiej himalajską albo polską kamienną, nieoczyszczoną, bez jodu
7. sporo pokrojonego koperku, kilka kropli cytryny.
8. Na koniec można, ale nie trzeba, dodać przecier pomidorowy. Może to być inna wersja zupy na drugi posiłek. Taką wersję z kolei preferuje mój mąż, więc często musimy się dogadać, którą wersję dziś jemy:-))
Najczęściej jego, bo to jego ulubiona zupa, którą on gotuje. Robi to naprawdę świetnie. Zupa jest aromatyczna, pachnie latem i słońcem. A przy tym jest sycąca. Często wystarcza nam za cały obiad, a nie czujemy się przy tym przejedzeni:-)) Smacznego!