Wariacje na temat bigosu

Wariacje na temat BIGOSU- bigos z cebuli

ZE SMAKIEM Składniki (4 porcje):

4 cebule białe

2 cebule czerwone

2 papryki czerwone

1 papryka zielona

pół szklanki passaty

4 ząbki czosnku

ziele angielskie, liść laurowy, sól, pieprz.

Przygotowanie:

Cebulę pokroić w piórka, paprykę w paski, czosnek posiekać.

Cebulę podpiec na suchym dnie garnka aż lekko zbrązowieje. Podlać leciutko wodą i poddusić. Dodać pokrojoną w paski paprykę, czosnek oraz przyprawy. Dusić pod przykryciem około 10-15 minut. Dodać passatę i dusić do miękkości jeszcze około 15 minut.

I SENSEM Właściwości i skład cebuli:

Minerały takie jak krzem, siarka, cynk, sód, wapń, potas i fosfor.

Witaminy: C, B1, B2, E, K, PP oraz prowitamina A.

Cebula jest warzywem o niskiej kaloryczności i dużych właściwościach zdrowotnych.

Bez względu na to jak ją przyrządzimy: gotowana, duszona, smażona pozostaje pełnowartościowa i nie traci swoich substancji odżywczych oraz witamin. Ważne jest żeby ją przygotowywać zawsze pod przykryciem.

Już przy obieraniu cebula działa dobroczynnie. Olejki lotne, związki siarki i krzemu, które się wówczas ulatniają i docierają w formie intensywnego zapachu podrażniają nam oczy. Cebulowe łzy oczyszczają oraz łagodzą dolegliwości związane z zapaleniem spojówek i przyspieszają ich gojenie. Przy objawach alergii oraz katarze, cebula oczyszcza i dezynfekuje nos.

A inne właściwości cebuli jako potrawy:

1. Dzięki zawartości enzymów posiada właściwości przyspieszające metabolizm i usprawniające trawienie. 

2. Usuwa nadmiar wody z organizmu, dlatego jedzmy ją przy dolegliwościach takich jak artretyzm, reumatyzm, schorzeniach którym towarzyszy opuchlizna oraz nadciśnieniu.

3. Ma działanie przeciwcukrzycowe. Dzięki zawartości substancji podobnej do insuliny obniża poziom cukru we krwi.

4. Wzmacnia organizm a zwłaszcza serce. Zmienia napięcie żył i zapobiega zakrzepom.

5. Jest naturalnym antybiotykiem – ale bez efektów ubocznych!