Olej kokosowy to niemal wyłącznie  nasycone kwasy tłuszczowe. W odróżnieniu od tłuszczów pochodzenia zwierzęcego, które również zawierają nasycone kwasy tłuszczowe, olej kokosowy ma w swoim składzie bardzo dużo trójglicerydów o średniej długości łańcucha czyli MCT. MCT są zupełnie inaczej metabolizowane. Przede wszystkim organizm nie potrafi …