Recent Posts

Zakwas buraczany-naturalny antybiotyk i booster energii:-))

Zakwas buraczany-naturalny antybiotyk i booster energii:-))

Przecinowotworowy, bakteriobójczy i odmładzający! Zakwas buraczany jest bardzo cennym produktem zdrowotnym i profilaktycznym. A właściwości lecznicze są znane już od dawna i potwierdzane dziś przez naukowców: Zakwas – właściwości zdrowotne: same buraki zawierają dużo antocyjanów- czyli czerwony barwnik z buraków, to bardzo silny przeciwutleniacz, jest…

wariacje na temat sałatki a’la Cezar

wariacje na temat sałatki a’la Cezar

Sałatka ala Cezar to chyba najpopularniejsza sałatka swiata! Swoją nazwę zawdzięcza pewnej ciekaej historii. A było tak: Do restauracji pewiego meksykańskiego emigranta z Tijuany o nazwisku Caesar Cardini weszło kikoro gości pod koniec dnia, kiedy prawie wszystkie dania zostały wydane i w magazynie nie pozostało…

Carpaccio z buraka

Carpaccio z buraka

To niesamowita sałatka, którą zostałam poczęstowana u moich przyjaciół na proszonym obiedzie. Wiedzieli, że nie jadam mięsa, więc pani domu chciała mnie ugościć , a że ta sałatka jest ostatnio modna, więc postanowiłam i ja ją zrobić i podzielić się eksperymentem, który zresztą niebawem stał się hitem rodzinnym:-))

Przygotowanie:

  • rukolę (1/2 opakowania) umyć , ułożyć na półmisku
  • buraki- 2 sztuki- obrac pokrajać w talarki i zamarynować w sosie na ok 1 godzinę (oliwa, imbir pokrojony w kosteczkę, ocet balsamiczny lub miód, sól)
    • buraki będziemy piec na płaskiej blasze ok 15 minut z jednej i potem ok 15 minut z drugiej strony do miękkości w temp. ok 180 st C, gdy ostygną układamy na rukoli
  • ser Feta (ok 50 dkg) lub kozi lub inny słony pokroić w kosteczkę lub pokruszyć
  • orzechy włoskie (ok 50 dkg) wrzucić na gorącą patelnię bez tłuszczu i podprażyć, uważać, żeby się nie spaliły, jak wystygną posypać nimi sałatkę
  • sałatke polać sosem:
    • oliwa 1/4 szkl
    • ocet balsamiczny – 1/2 łyżeczki
    • sok z cytryn lub limonki, 1/2 łyżeczki
    • ocet jabłkowy 1/2 łyżeczki
    • miód 1/2 łyżeczki
    • sól, pieprz

Jak zorganizować przyjęcie komunijne w domu

Jak zorganizować przyjęcie komunijne w domu

Jak zorganizować przyjęcie komunijne w domu? Zakładam, że przyjęcie komunijne w restauracji organizuje restauracja lub wynajęta firma, a ponieważ mamy maj, więc to już jest dawno ustalone, nie bardzo jest się teraz nad czym zastanawiać, przejdę od razu do przyjęcia komunijnego dla tych rodziców, którzy…

Aksamitna zupa krem z pieczonych buraków

Aksamitna zupa krem z pieczonych buraków

To istna poezja smaków, znajdziemy tutaj słodycz buraczka, a lekka kwaskowość trawy cytrynowej zaskakująco połączona z ostrością imbiru na długo pozostawi w nas rozkosz tego wykwintnego dania, a kokosowa pianka ubogaci swoją delikatnością zarówno smakowo jak i estetycznie. Przygotowanie: buraki- 4 duże- obrać ze skórki,…

Ser z misją

Ser z misją

Ser podpuszczkowy dojrzewający

W jedzeniu szukam zawsze prawdy. A jedzenie nie kłamie:-)) zawsze widać, czy jest świeże i wiadomo, czy jest robione z miłością, czy na „tak sobie”. Dziś wiele produktów żywnościowych trudno w ogóle nazwać jedzeniem, bo stały się niestety produktami przemysłowymi.

Jedzenie trzeba umieć zrobić. Ale tę umiejętność można nabyć, jeśli się chce. Ja w wielu dziedzinach życia jestem samoukiem, tak jak w gotowaniu i przyrządzaniu posiłków. Kilka lat temu nauczyłam się robić sery, bo sery są jednym z naszych ulubionych produktów. Do tego doszły masło, śmietanki, maślanki i inne specjały z mleka. Wiem, że są zdrowsze niż te wyrabiane przemysłowo.

Wolę jedzenie robione w domu, a kupując wybieram świeże, od zaufanych ludzi.

Można jedzenie pozyskiwać ze sklepu, można z marketu, można z targowiska. A można od rolnika. Rolnika też dziś trzeba mieć zaufanego, wiedzieć, czym karmi krowy, zanim się mleko od niego nabędzie i czy krowa widzi czasem słońce, czy siedzi w oborze przez cały rok. To ma bardzo duże znaczenie i dla samej krowy, bo przecież to zwierzę – stworzenie Boże i należy jej się dobre traktowanie, ale też dla nas, którzy czerpią pożytki z mleka krowiego. To, w jaki spsób jest traktowana krowa , ma przecież wpływ na jej organizm, a jej organizm wytwarza mleko. Jeśli w zwierzęciu jest stres, to przekłada się bezpośrednio do jej komórek, to może zmieniać strukturę komórkową mleka.

Ja mam zaufanego rolnika i wiem, że krowy się pasą na łące, bo je czasem widuję, a zimą jedzą nie sztucznie witaminizowaną mieszankę ze zmodyfikowaną genetycznie kukurydzą ale kiszonki z trawy, bo przed gospodarstwem stoją olbrzymie bele. Gospodarze są mili, dbają o krowy, krowy sa czyste i schludne.

Jeśli chcesz, to nauczę Cię robić sery. W lipcu i sierpniu poprowadzę kameralne WARSZTATY SEROWARSKIE w Sokolnikach koło Łodzi.

Umów się na jeden z kolejnych dni: (sobota): w godz. 11.00-15.00, cena: 130 zł

z degustacją serów i wina :-))

w cenie są wszystkie przybory, koszt zakupu mleka, ziół, i zabierasz swój ser do domu:-)) do poczęstowania domowników lub gości:-)) ser może dojrzewać kilka tygodni, więc nie martw się, że się zepsuje!

Można też będzie zakupić podstawowy zestaw do robienia serów!

Terminy w lipcu:

  • 6.07.2019
  • 13.07.2019
  • 20.07.2019

.

Ser z misją:

  • to ser prawdziwy
  • z mleka podgrzanego do 38 st C (bardzo ważne, że niegotowane i niepasteryzowane, bo pasteryzacja zmienia strukturę białka i mamy wtedy uczulenia na mleko, a tak naprawdę na dziwną białą substancję, którą już mlekiem trudno nazwać)
  • z mleka, które nie uczula
  • z mleka żywego RAW FOOD
  • bez konserwantów
  • robiony z miłością
  • robiony z intencją- bo wiem dla kogo:-)) -prawdziwy HAND MADE

dostępne smaki:

  • biały, naturalny
  • z czarnuszką
  • z czosnkiem niedźwiedzim
  • z ziołami prowansalskimi / toskańskimi / greckimi
  • inne ?
na zdjęciu ser dojrzewający ok 8 miesięcy, twardy
chipsy z topinamburu z czarnuszką

chipsy z topinamburu z czarnuszką

Chipsy nadają się na każdą okazję: do pochrupania, ale też jako świetny dodatek do zup. Cudowne właściwości topinamburu: Topinambur warzywo swego czasu cenione w Polsce. Przepisy znajdowały się w kuchni pałacu w Wilanowie. Później zapomniane i używane jako pasza dla zwierząt. To kolejny przypadek po…

zupa krem z topinamburu

zupa krem z topinamburu

Cudowne właściwości topinamburu: Topinambur warzywo swego czasu cenione w Polsce. Przepisy znajdowały się w kuchni pałacu w Wilanowie. Później zapomniane i używane jako pasza dla zwierząt. To kolejny przypadek po suplementacji gdy zwierzęta traktuje się lepiej niż ludzi. Dlaczego tak cenne? Bo zawiera aż 18%…

Pomysł na stary chleb

Pomysł na stary chleb

Ale pachnie pieczonym chlebem z czosnkiem! ….  taki zapach przychodzi mi na myśl wiejskie gospodarstwo gdzieś w Toskanii.

Dawniej szczególnie na wsiach, to się nic nie wyrzucało. Każdą okruszynę chleba się zbierało do woreczka.  Były to specjalne chlebaki i potem okruszyny były rozdawane zwierzętom.

Dzisiaj po wydłużonych świętach zostało mi sporo starszego chleba, którego niestety nikt już nie chce jeść,  bo dzieci odżywiają się płatkami a my z Krzysiem wychodzimy z postu Daniela. Więc chleba też nie jemy.

Taki oto chleb razowy pokroiłam w drobną kosteczkę.

Przygotowałam sos: z oliwy, czosnku, soli, czarnuszki, bazyli, oregano. Wrzuciłam kostki chleba do sosu, wymieszałam i lekko dociskając ręką, żeby się wszystko dobrze wymieszało i żeby oliwa weszła w resztę chleba.  Rozłożyłam na blasze do pieczenia równomiernie.

Nagrzałam piekarnik do 180 st C i upiekłam ok 15-20 min.

Trzeba uważać, żeby się nie przypiekły:-))

Takie trochę włoskie grzanki oraz zapach rozchodzi się po całym domu.

Pasta z pieczonej papryki

Pasta z pieczonej papryki

Taka pasta to istna poezja smaku i fantastycznie gładkiej i kremowej konsystencji. Podkreśli smak pieczonych czy gotowanych warzyw i doda im energetycznego koloru. Idealna do kanapek:-)) Przygotowanie: paprykę 4 szt-umyć, w całości włożyć do piekarnika, czosnek – 1,5 główki, włożyć w całości do piekarnika, piec…

Zielony jęczmień

Zielony jęczmień

Zielony jęczmień, czyli SUPERFOOD Zaliczany jest do „superfoods”, czyli „super żywności”. Zawiera kompletny –  z punktu widzenia potrzeb naszego organizmu; zestaw witamin, minerałów i aminokwasów. Co najważniejsze zawiera również aminokwasy egzogenne czyli te których nasz organizm potrzebuje a sam nie potrafi wytworzyć. Z powodu zawartości…